卓资山熏鸡配方解密 主料：选用5-2公斤的散养土鸡（肉质紧实），宰杀后去内脏，清水浸泡2小时去血水。整形：将鸡胸骨压平，双翅交叉插入口腔，形成“盘鸡”造型。卤制配方 基础卤汤：老汤底（骨汤）10升，加...
